استانبول با تنوعی از رستوران‌های خوش سابقه، خوب و مجلل طیفی وسیع از آشپزی ترکی را در اختیار شما قرار می‌دهد. همچنین در استانبول می‌توانید به گستره‌ای پردامنه از غذاهای اقصا نقاط جهان همچون آشپزی مدیترانه‌ای، ژاپنی، ایتالیایی، فرانسوی، ترکی، هندی، چینی، پرتغالی و تایلندی دسترسی پیدا کنید. در هر محله‌ها و کوچه پس کوچه‌های استانبول رستوران‌های باکیفیت بسیاری در انتظار شما هستند.
طبیعی است که نمی‌توان از همه‌ی صدها رستورانی نام برد که در استانبول کیفیت و سطحی جهانی دارند، به همین دلیل در ادامه ما فهرستی از بهترین رستوران‌های استانبول را گرد آورده‌ایم، رستوران‌هایی که شهرت بسیار دارند، از خدماتی در سطح جهانی برخوردارند و نام خود را در فهرست‌های متعددی که از بهترین رستوران‌های جهان پدید آمده‌اند، حک کرده‌اند.
رستوران و کافه‌ی اسپاگو ــ در نیسانتاسی
در نزدیکی محله‌ی نیسانتاسی و در نزدیکی میدان تقسیم، رستوران برجسته‌ی اسپاگو قرار دارد. ولفگانگ اسپاگو آشپز ارشد این رستوران است؛ او نیرویی عمده در جریان آشپزی مجلل و ظریف است و هدایت این جریان را بر عهده دارد و به همین دلیل از نقشی پیشرو برخوردار است. این رستوران و نشیمن بر پشت بام یک ساختمان جای گرفته است. از یک سو بر پارک ماکا و تنگه‌ی بسفور دید دارد و از سوی دیگر طراحی آن و همچنین فضای سالن‌اش رنگ و بویی معاصر و بی‌همتا دارد. اسپاگو از تراسی همیشه باز در تمام فصول سال بهره مند است. می‌تواند در این رستوران از موسیقی آمبینت، کوکتیل‌های ویژه، نوشیدنی‌های تخمیری باکیفیت و نوشیدنی‌های خوش گوار لذت ببرید. این مکان، در ضمن، از آن جاهایی در استانبول است که می‌توان سلبریتی‌ها را در آن دید. (این رستوران برای مسافران مقتصد می‌تواند گران باشد)
رستوران نیکول ــ در بیولّو
رستوران نیکوله در منطقه‌ی بیولو استانبول جای گرفته است و نام آن از یادآور مادر آنیِس مارت نیکول است؛ او در این ساختمان تاریخی که تا اوایل قرن بیستم یک صومعه‌ی فرانسیسکن بوده است از بیماران بسیاری مراقب کرده و به بهبودی آنان یاری رسانده است. رستوران نیکول غذاهای مدیترانه‌ای معاصر را عرضه می‌کند و غذاها در یک تراس شیک، با چشم اندازی وسیع و باشکوه بر شبه جزیره‌ی تاریخی استانبول، جزایر پرنس و دورتر از آن، سرو می‌شوند. انبار نوشیدنی‌های نیکول بسیار تأثیر گذار است و نوشیدنی‌های محلی باکیفیتی از تولید کنندگان حوزه‌ی دریای اژه، تراکیه و آناتولی و همچنین اقسام نوشیدنی‌های وارداتی را در خود دارد.
رستوران دریایی کالیپسو ــ در کوچوکِلی
این رستوران که در جاده‌ی ساحلی کوچوکِلی و در بخش آسیایی استانبول جای دارد، رستورانی است برای صرف ماهی که شرکایش از ۳۰ سال تجربه در صنعت غذاهای دریایی برخوردارند. این رستوران به سبب طعم‌های منحصر به فردش شهره است، از جمله سبزی‌های اژه‌ای، اشتها آورهای سرد و گرم، ماهی‌های بادقت سواشده، غذاهای ویژه با ماهی و صدف‌های دریایی سس‌زده ــ که همه با ظرافت و دقت پخته شده‌اند ــ ، و همچنین مجموعه‌ای شگفت از دسرها و نوشیدنی‌ها. رستوران کالیپسو در اولین سال افتتاحش توانست به پشتوانه‌ی رأی عاشقان غذا و استادان طعم و مزه به فهرست «اسکارِ بهترین پنجاه رستوران دنیا» راه یابد.
رستوران استانبول۳۶۰ ــ در خیابان استقلال
استانبول۳۶۰ رستوران، کافه و کلوب شبانه‌ای مشهور بر پشت‌بام آپارتمانی قرن نوزدهمی است که به راسته‌ی قدیم سفارت‌خانه‌ها در خیابان استقلال در منطقه‌ی بیولّو دید دارد. این رستوران از دیدی ۳۶۰ درجه‌ای و نفس‌گیر به استانبول برخوردار است. رستوران استانبول۳۶۰ برای وقت ناهار و شام باز است و با عرضه‌ی ترکیبی از مِزِه‌های مدرن ترکی با آشپزی سنتی ترکی و آشپزی بین‌المللی ــ در کنار گزینش ویژه‌ای از نوشیدنی‌ها ــ گرایش جدیدی را نمایندگی می‌کند. بسیاری از غذاهای اصلی این رستوران همان دستورهای اصیل و آشنای ما هستند که این‌بار از آشپزی ترکی و بین‌المللی تأثیر پذیرفته و با منویی بانبوغ مهندسی‌شده و گسترده از نوشیدنی‌ها و دسرها عجین گشته‌اند.
آسمالی جاویت ــ آسمالی مِسجیت، خیابان استقلال
این رستوران که در خیابان مشهور آسمالی مسجیت در منطقه‌ی بیولّو جای گرفته است، یکی از بهترین میهانه‌های استانبول است. این میهانه‌ی سنتی که برنده‌ی جوایزی نیز شده است فضایی بسیار اصیل دارد و برای پیش غذاهایش (مِزِه) مشهور است ــ مثلا سبز کریپتونی، سالاد اختاپوسِ واقعی و پیش‌غذاهای داغی همچون یاپراگ جیگر (ورقه‌های نازک جگر که با پیاز سرخ شده‌اند) یا موسکا بورگی (مثلثی متشکل از لایه‌های خمیر که با گوشت چرخ کرده و پیاز پر و سرخ می‌شود) ــ و همچنین برای غذاهای اصلی تشکیل شده از ماهی تازه و اعلی، کوفته‌ی گوشتی و غیره. اگر به دنبال کافه رستورانی ترکی و سنتی هستید مستقیم به آسمالی جاویت بروید.
بِیتی ــ در فلوریا
بیتی رستوران گوشتی بسیار مشهوری است که با سبک معماری مدرن طراحی شده و در محله‌ی مسکونی فلوریا، در نزدیکی فرودگاه آتاتورک، در منطقه‌ی باکیرکوی استانبول، جای گرفته است. مالکیت بِیتی در اختیار آقای بیتی گولر است؛ او احتمالا یکی از نخستین آشپزانی است که نام خود را به یک غذای گوشتی در ترکیه داده است ــ بیتی نامی است برای یک غذای خاص گوشتی. غذا در رستوران بیتی در ده اتاق غذاخوری و سه تراس سرو می‌شود. دکوراسیون داخلی این رستوران ملهَم از هنر عثمانی است. رستوران بیتی یکی از بهترین رستوران‌هایی در ترکیه است که می‌توانید در آن گوشت درجه‌ی یک بخورید.
رستوران میکْلا ــ در بیولّو
رستوران میکلا در منطقه‌ی بیولوی استانبول قرار دارد و از آنِ مِحْمِت گورس است، مالک‌ـ‌آشپزی که با ساختن این رستوران بر پشت بام هتلِ مجللِ مارمارا پِرا پیشتاز تأسیس رستوران‌های معاصر در استانبول شد. این رستوران جوایزی را نیز از آن خود کرده است. آنچه میکلا عرضه می‌کند غذایی است فوق العاده، و نیز آشپزی نوین آناتولی (در عین احترام بسیار به محصولات سنتی و حقیقتا اصیل، این محصولات با ترکیب فنون کهنه و نو به هیئتی تازه درآورده می‌شوند)، چشم‌اندازهای اعجاب آور و موسیقی الهام بخش.
نئولوکال ــ در کاراکوی
نئولوکال رستورانی فوق العاده در منطقه‌ی کاراکوی است. دست اندرکاران این رستوران بر آن شده‌اند تا به بازدیدکنندگانشان غذایی ناب و ملهم از مادرمانْ، زمین، تقدیم کنند، غذایی الگوگرفته و چیده شده بر اساس سنت‌ها. غذاهای اصلی این رستوران چنین‌اند: کاتمِر و تیریت (گوشت نرم شده در آب اردک، خمیر ورقه‌ای پسته‌دار، ماست‌های رنگارنگ، کرمِ ترخینه)، ماهی خاردار گریل شده (سوسیسِ دریایی، سیب‌زمینی، کِرِم کرفس، گیاه خردل وحشی) و سارمای گوشت بره و چغندر برگ (سیب و گندم اُوِئیک، سسِ گوشتِ بره، ترشی قرمز سیب).
رستوران و کافه‌ی حیات خلوت ــ در بِبِک، بشیکتاش
حیات خلوت (بک یارد) در میان باغچه‌های شگفت انگیز یتیم خانه‌ی تاریخی فرانسویان و در فاصله‌ی میان محله‌های آرناووت‌کوی و اِتیلِر در منطقه‌ی بِشیکتاش آرام گرفته است. این رستوران مکانی دوست داشتنی بر فراز خلیج بِبِک است، جایی برای لذت بردن از غذایی خوش طعم در کنار نوشیدنی‌ها و کوکتیل‌های نشاط آور. رستورانِ حیات خلوت اقسام تخم مرغ‌ها و غذاهای ترکی را برای وعده‌ی صبحانه یا میان وعده‌ی بعد از صبحانه در دسترس شما قرار می‌دهد و برای ناهار و شام نیز دستچینی از انواع سالاد، پاستا و پیش‌غذا پیش روی شما است. می‌توانید از تاپاس‌های اشتها برانگیز این رستوران در فاصله‌ی بین وعده‌های غذایی بچشید و از کوکتیل‌ها یا نوشیدنی‌ها در فضای باغ لذت ببرید. در بک بار (کافه پشتی) می‌توانید نوشیدنی خود را در هیاهوی دی‌جِی‌ها و فضای زنده و پرهیجانی که پدید می‌آید، صرف کنید.
